Weizen kennen wir alle meist in Form von Getreide, Brot oder als Zusatz in zahlreichen anderen Lebensmitteln und sein Ruf ist nicht unbedingt der beste. Wird Weizen jedoch im Keimstadium (Keimsprossen) oder in der frühen Wachstumsphase (Weizengras) geerntet, wenn die Halme noch nicht ganz ausgereift sind, ist er ein wahres Kraftpaket für den menschlichen Körper. Ein hoher Vitamingehalt, extrem viel blutbildendes Chlorophyll und viele Mineralstoffe und Spurenelemente machen Weizengras zur idealen Nahrungsergänzung und Energiequelle.
Während man Weizengras inzwischen häufig in zahlreichen Reformhäusern und Bioläden ganz einfach in Pulverform kaufen kann, ist frisches Weizengras bzw. Weizengrassaft immer noch schwierig zu bekommen. Doch um es selber anzubauen, braucht es nur wenige Schritte:
- Die Samen: Achte auf darauf, keimfähige Weizensamen in guter (Bio-)Qualität zu kaufen! Man findet sie entweder im guten Online-Shop für Sprossen, Samen etc. (z.B. bei Keimling) oder lokal in kleinen Samengeschäften, Bioläden oder Reformhäusern.
- Vorkeimen: Optional kann man die Samen ein bis zwei Tage im Glas vorkeimen lassen.
- Aussäen: Danach (oder gleich direkt) hat man zwei Möglichkeiten: Man kann die Samen im Keimautomat ziehen und hat dann nach ca. einer Woche schon erntefertiges Weizengras. Oder man zieht die Samen ganz einfach in einem Gefäß mit Erde. Letztere Methode hat den Vorteil, dass sie um einiges billiger ist, es sei denn, man hat bereits einen Keimautomaten.Für die „Erdmethode“ einfach Erde in einer Schale oder einem größeren Teller gut verteilen und befeuchten. Dann die vorgekeimten (siehe Schritt 2) oder einfach gut durchgespülten Samen gleichmäßig darauf verteilen. An einem hellen Ort platzieren und 1-2 Mal am Tag ein wenig gießen. Dabei darauf achten, dass sich das Wasser nicht im Gefäß staut, sondern die Saat nur gut befeuchtet.
- Ernte: Nach ein bis zwei Tagen keimen die Samen bereits und je nach Licht- und Wasserverhältnissen, kann man das Weizengras – ähnlich wie im Verfahren mit dem Keimautomat – bereits nach ca. einer Woche das erste Mal ernten. Das Gras sollte dabei mindestens 10 Zentimeter hoch sein. Für die Ernte einfach mit einer Schere die letzten 3-4 Zentimeter abschneiden.
Bei guter Pflege wächst das Weizengras immer wieder nach und man kann so seine täglich Dosis jederzeit frisch ernten! Für die Weiterverarbeitung kann man die geernteten Halme einfach kleiner schneiden und dann gemeinsam mit anderen frischen Zutaten zu einem Smoothie mixen. Wenn man einen guten Entsafter besitzt (z.B. bei Keimling), der auch Blattgrün und Gräser pressen kann, lohnt es sich auch, Weizengrassaft pur zu probieren! Der intensive Geschmack ist dabei am Anfang eventuell gewöhnungsbedürftig und es ist sinnvoll mit kleinen Mengen zu beginnen, bis sich der Körper an die extreme Intensität und Kraft gewöhnt hat!
