Immer mehr ErnährungsexpertInnen laufen Sturm gegen den Überkonsum tierischer Produkte und machen diese besonders für weit verbreitete Zivilisationskrankheiten wie zB. Herz- und Gefäßkrankheiten oder Übergewicht zumindest mitverantwortlich. Viele Menschen entschließen sich daher zu einer veganen Ernährung. Diese ist nicht nur völlig cholesterinfrei, sondern ist auch was die Nährstoffversorgung betrifft meist besser an die Bedürfnisse des menschlichen Körpers angepasst, als die meisten anderen Ernährungsformen.
Nachteile tierischer Kost
Neben cholesterin und tierischen Fetten, die im Allgemeinen als ungesünder als pflanzliche gelten, verzichtet eine gute vegane Ernährung auch auf eine große Zahl von Stoffen, die die Aufnahme wichtiger Nährstoffe hemmt wie etwa verschiedene in Kuhmilch und -milchprodukten enthaltene Phosphate, die die Eisenresorption reduzieren.
Weitere Vorteile
Darüber hinaus schwören viele Menschen auf weitere Vorteile des Veganismus, die bislang nicht rigoros wissenschaftlich belegt sind. Von Krebsprävention über eine allgemeine Stärkung des Immunsystems bis hin zu effektiver Verjüngung des Körpers wird berichtet. Viele dieser Effekte werden auch enger definierten Ernährungsformen wie etwa Rohkost zugeschrieben.
-Ag
