Kennst du überhaupt die Vielfalt, die das Kräuterbeet zu bieten hat? Bzw. weißt du denn, wofür man die einzelnen Kräuter in welchem Zustand am besten verwenden kann?
TOP 6 KÜCHENKRÄUTER
Zitronenmelisse
das zitronig duftende Kraut wird am besten nur grob gerissen und nicht geschnitten, um die ätherischen Öle am besten zu bewahren. Roh genossen schmeckt das bittersüße Aroma wunderbar zu süßen, fruchtigen Desserts.
Petersilie
sie gehört zweifellos zu den Klassikern in der Küche und darf unserer Meinung nach auch in keinem Gericht fehlen. Sie duftet sanft nach Sellerie und die glatte Sorte ist etwa intensiver als ihre krause Schwester. Auch hier kommt roh der Geschmack am besten zur Geltung, sie kann aber auch kurz vor Kochende ins Gericht eingerührt werden.
Schnittlauch
er besitzt eine milde Schärfe und ist mit Knoblauch und Zwiebel verwandt. Frisch aufs Brot oder auch auf die Suppe aufgestreut kommt er wunderbar mit seiner frischen, erdigen Note.
Auch seine lila Blüten kannst du vielseitig verwenden und zum Beispiel Essig daraus ansetzen oder sie auch einfach über deinen Salat streuen.Kerbel
er sieht der glatten Petersilie sehr ähnlich, denn sie sind botanisch auch verwandt. Seine Blätter sind aber etwas feiner und leicht heller als die der Petersilie und er schmeckt eher süßlich mit einer Anis Note. Probier ihn doch mal über deine frischen Erdbeeren gestreut und lass dich überraschen.
Liebstöckel
auch als Maggikraut bekannt, hat Liebstöckel eine sehr intensive Würzkraft. Hier kannst du sogar alle Teile der Pflanze genießen, ob Blätter, Stängel oder auch die Wurzel, sogar die Samen sind lecker und genießbar. Aufgrund des starken Aromas, eher sparsam verwenden.
Minze
so viele Arten wie von der Minze gibt es von keinem anderen Kraut. Aus kulinarischer Sicht ist aber vorrangig die klassische, grüne Minze von Bedeutung. Im Sommer kühlt sie wunderbar, wenn du sie in dein Getränk gibst. Besonders in der orientalischen Küche wird sie mit Vorliebe verwendet.
Die meisten Kräuter lassen sich auch wirklich einfach auf der Fensterbank ziehen. Wichtig ist hier nur, dass sie nicht zu viel Hitze ausgesetzt sind und du darauf achtest, dass sie nie im Wasser schwimmen, aber auch nie austrocknen.
