Istanbul ist eine Stadt des Essens! Es gibt alles und viel mehr und selbst für VeganerInnen gestaltet sich die kulinarische Landschaft vielfältig und einladend. Darum lasst Euch nichts entgehen und steigt lieber Zuhause auf den Stepper als in dieser Stadt auf eure Linie zu achten. Ihr verpasst sonst zu viel!
Vegane Restaurants
Etwas versteckt liegt die Community Kitchen in der Kumbaraci Yokusu Nr57, abseits der Istiklal Caddesi. Das heimelige Restaurant bietet typisch türkische Gerichte in veganer Form an und überzeugt mit einer Mischung aus hervorragendem Essen und gemütlichem Ambiente.
In der Camekan Sokak Nr.7, Gleich gegenüber des Galataturmes, findet Ihr das EcoistHan. Halb Hostel, halb Restaurant bietet es verschiedene Falafel Gerichte an und zeichnet sich auch durch besonders bewusste Bio-Produktion aus.
Das Mahatma Cafe in der Macit Erbudak Sokak Nr.50/A kombiniert farbenfrohes Ambiente mit vielseitigen Gaumenfreuden, darum nichts wie hin.
Im relativ neuen Tight Agressive in der Karakolhane Caddesi 83 verbinden sich Kunstgalerie mit gutem Essen. Somit ist das Lokal nicht nur eine Freude für den Magen, sondern auch für die Augen.
Restaurants mit veganem Angebot
Das Klemuri in der Tel Sokak Nr. 2 kocht nach dem Motto „Think global eat local“. Unter diesem Vorsatz bietet es mehrere vegane Gerichte und täglich wechselnde Tagesteller an. Da das Restaurant auch Fleischgerichte anbietet eignet es sich bestens für Besuche mit Omni-Freunden, damit alle in den Genuss der guten Küche kommen.
Da es eine relativ große Anzahl an Restaurants gibt die einige vegane Speisen anbieten, aber nicht ausschließlich vegan sind, empfehlen wir Euch auf Entdeckungstour zu gehen – gut wird es (fast) immer sein und falls ihr Anregungen möchtet findet Ihr diese hier.
Streetfood
Wer durch Istanbul spazieren will muss das heimische Straßenessen probieren. Denn es ist nicht nur schnell, günstig und lecker – es ist auch Teil der Kultur und damit essentieller Part des Reiseerlebnisses.
Wer Streetfood sagt meint Cig Köfte. Die rohen würzigen Bulgurbällchen werden als Dürüm oder in der Box mitgegeben und schmecken wunderbar. Das Kasikci Dede auf der İstiklal Nr.24A ist eines der beliebtesten Cig Köfte Lokale und definitiv einen Besuch wert.
Wrapfans kommen im Rulo Lezzetler voll auf ihre Kosten. Das Lokal im Stadtzentrum an der Nailbey Sokak Nr.15b bietet eine große Auswahl an Köstlichkeiten welche bequem in einen Dürüm gepackt und mitgenommen werden können.
Kumpir ist ein weiteres Highlight der Essenskultur. Die großen Bratkartoffeln werden vor Euch nach Belieben mit Oliven, Gemüse und Saucen gefüllt. Sagt aber dazu, dass ihr weder Saucen mit Milch noch Eiern möchtet – nicht alle verstehen das Prinzip der veganen Ernährung sofort und streuen euch am Ende Käse über die Kartoffel.
Frisch geröstete Kastanien und gegrillter Mais sind auch an jeder Straßenecke anzufinden, sagt beim Mais nur dazu, dass Ihr ihn ohne Butter wollt, das passiert sonst automatisch.
Überraschend unvegan
Obwohl die mediterrane Küche vermuten lässt, dass eher Olivenöl als Butter, und Zucker statt Honig verwendet wird, sind immer wieder unscheinbar wirkende Gerichte unvegan, deshalb fragt lieber zweimal als es später zu bereuen.
Noohut Pilav ist eine Beilage aus Reis und Kichererbsen welche außer im Restaurant auch oft an Ständen zum Mitnehmen verkauft wird. Leider wird der Reis mit viel Butter zubereitet und ist deshalb nicht vegan.
Simits sind runde Sesamringe welche an jeder Straßenecke verkauft werden. Obwohl viele Verkäufer Euch freundlich versichern werden, dass das Gebäck vegan ist, werden die Ringe üblicherweise mit Butter oder Milch gemacht. Wer also auf der sicheren Seite sein möchte sollte auf sie verzichten.
Kabak Tatlisi ist ein Kürbisdessert, welches sehr beliebt und sowohl warm als auch kalt serviert wird. Leider wird es oft mit Sahne hergestellt und ist dadurch nicht vegan. Es soll allerdings Varianten geben die tatsächlich ohne tierische Produkte auskommen, deshalb: nachfragen und hoffen.
Süßspeisen
Cezerye ist ein Dessert aus karamellisierten Karotten, gemischt mit verschiedenen Nüssen welches nicht nur süchtig macht, sondern auch vollkommen vegan ist.
Lokum oder „Turkish Delight“ ist vermutlich die am besten bekannte Süßigkeit und wird überall in verschiedenen Farben und Geschmacksrichtungen angeboten. Die meisten davon sind vegan, fragt nur bei Geschmacksrichtungen wie Kaffee oder Schokolade nach um sicher zu gehen, dass nicht Honig oder Milch beigemengt wurde.
Einkaufen
Das Vegan Dükkan in der Soğancı Sokak Nr.8/C ist das erste vegane Reformhaus in Istanbul und abgesehen von all den wunderbaren Angeboten lohnt sich ein Besuch schon wegen des liebevollen Ambientes – es macht glücklich und erleichtert Eure Geldtasche.
Afiyet olsun!
