Walnüsse sind wie alle Nüsse ein sehr wichtiger Teil der veganen Ernährung. Am besten werden sie in Gläsern im Kühlschrank aufbewahrt, damit sie nicht ranzig werden oder an Knackigkeit verlieren.
WAS IST BESONDERS AN DER WALNUSS?
- enthält mehr Antioxidantien als andere Nüsse
- hoher Gehalt an Omega-3-Fettsäuren
- enthält Melatonin und Vitamin E
- möglichst mit Haut essen, da darin die wertvollen Inhaltsstoffe sind
- verbessern nachweislich die Gehirnfunktion und das Nervensystem
- erhöhen die Gedächtnisleistung
- reduzieren Angst und Depressionen
- reduzieren stressbedingten Bluthochdruck
- helfen die Haut weich zu machen
Außerdem schaffen Walnüsse noch etwas, was sie besonders macht. Sie können eine gesunde, bakterielle Grundlage im Darm schaffen. In einer Studie zeigte sich, dass Teilnehmer, die täglich etwa 40g Walnüsse aßen, gesündere Darmbakterien hatten als die restlichen Teilnehmer.
Wer den leicht bitteren Geschmack nicht so gerne mag, sollte die Nüsse verarbeiten anstatt sie zu schälen. Am besten als Energiebällchen mit ein paar Datteln und Kokosflocken oder direkt in die Smoothie Bowl gemischt – auch in Pesto oder anderen herzhaften Sossen macht sich die cremige Nuss sehr gut.
Die Nüsse haben wirklich nur Vorteile, weswegen du sie unbedingt täglich in deinen Speiseplan einbauen solltest.
