Eiweiße (Proteine) kommen in verschiedensten Lebensmitteln in verschiedensten Zusammensetzungen vor. Im menschlichen Körper haben sie mannigfaltige Funktionen, wie etwa
- die Produktion neuer Zellen,
- das Vorantreiben verschiedener chemischer Reaktionen,
- oder die Steuerung physiologischer Prozesse.
Die (aus veganer Sicht) schlechte Nachricht ist: tierisches Eiweiß wird vom Körper besser verwertet als pflanzliches – es ist biologisch hochwertiger.
Die gute Nachricht: „Westliche“ Ernährung ist so reich an Proteinen, dass selbst bei einer extrem proteinarmen Ernährung (die der Veganismus bei Weitem nicht ist) ein Mangel die absolute Ausnahme ist.
Zum Artikel: Die 10 besten veganen Proteinquellen
Dass sogar höchste Eiweißbedürfnisse mit einer veganen Ernährung gedeckt werden können, beweisen Spitzensportler wie Patrick Baboumian (der stärkste Mann Deutschlands 2011) oder Arnold Wiegland (fünffach Iron Man), womit klar sein sollte: Auch Muskeln sind keine Frage des Fleisches.
Zum Artikel: Vegan Bodybuilding
-Ag
