Nudeln lassen sich grundsätzlich – besonders aus veganer Sicht – in zwei Gruppen teilen:
- solche mit Ei (nicht vegan) und
- solche ohne Ei (vegan).
Für VeganerInnen ungewohnt aber sehr erfreulich: Meist lassen sich vegane und nichtvegane Produkte sogar ohne Blick in die Zutatenliste unterscheiden.
Reis- oder Maisnudeln sind beispielsweise so gut wie immer eifrei und somit vegan. Differenzierter zu sehen sind Weizen- und Dinkelnudeln: Hier sind Fleckerl und Bandnudeln meist mit Ei, andere Sorten eher ohne Ei zu finden. Insbesondere italienische Nudeln sind traditionellerweise Eifrei – unabhängig von der Form.
Neben dem gigantischen (und größtenteils veganen) Nudelsortiment bei denn’s ist auch DM ein heißer Tipp: Alnatura bietet ein breites Spektrum von ansonsten eher raren Produkten (zB. eifreie bio Dinkel Fleckerl) zu sehr konkurrenzfähigen Preisen.
-Ag
