Gewürze und Kräuter sind kleine Wunderwerke der Natur. Sie sind die magischen Zutaten in der Küche und verleihen unseren Speisen das „gewisse Extra“. Doch diese kleinen Pflanzenteilchen schmecken nicht nur hervorragend, sondern haben zusätzlich noch zahlreiche gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe. Zu diesen Inhaltsstoffen gehören vor allem:
- ätherische Öle
- Spurenelemte
- Mineralstoffe
- Vitamine
- und sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe
Jedes Gewürz hat daher durch seine individuelle Zusammensetzung andere Wirkungen. In der Vielfalt der Kräuterwelt finden sich auch welche, die sich speziell für VeganerInnen eignen, welche die chemische Nahrungsergänzungsmittel unnötig macht oder gezielt gegen Erkältungen helfen. Andere können zum Beispiel die Durchblutung und den Stoffwechsel anregen, Blähungen reduzieren, das Immunsystem auf Trab bringen, Entzündungen hemmen und vieles mehr!
Doch woher weiß man, welche Kräuter und Gewürze man wie verwenden soll?
Aus praktischen Gründen empfiehlt es sich, Gewürze und Kräuter, die importiert werden müssen, getrocknet zu kaufen. Heimische Kräuter kann man sehr gut selber am Fensterbrett, Balkon oder im Garten anbauen. Das schöne an Kräutern ist, dass sie sehr pflegeleicht sind und im frischen Zustand jedes Gericht in eine Geschmacksexplosion verwandeln!
