Kalium ist ein wichtiger Mineralstoff, der zahlreiche Aufgaben in unserem Körper erfüllt. Vor allem für die Reizweiterleitung im Nervensystem spielt Kalium eine wichtige Rolle. Aber auch für unseren Flüssigkeitshaushalt, unseren Blutdruck, alle Muskeln, unser Energielevel und für unser Herz ist es gemeinsam mit Natrium lebensnotwendig!
Zum Glück gibt es viele Lebensmittel, in denen Kalium enthalten ist! Unser Tagesbedarf liegt etwa bei 2000 Milligramm. Mit beeinflusst wird der Kaliumspiegel jedoch auch von unserem Salzkonsum. Zu viel Salz bringt das delikate Gleichgewicht von Kalium, Natrium und Chlorid durcheinander, das für ein optimales Funktionieren des Körpers unabdingbar ist. Meist werden diese 3 Stoffe auch gemeinsam genannt, da es sich um Elektrolyte handelt, die miteinander interagieren.
Viele pflanzliche Lebensmittel enthalten genügend Kalium, um den täglichen Bedarf zu decken:
1. Sojabohnen (ca. 1800 mg/100 g)
2. Aprikosen, getrocknet (ca. 1700 mg/100 g)
3. Weiße Bohnen (ca. 1300 mg/100 g)
4. Erbsen (ca. 900 mg/ 100 g)
5. Datteln/Feigen, getrocknet (ca. 800 mg/100 g)
6. Spinat (ca. 550 mg/100 g)
7. Grünkohl (ca. 500 mg/100 g)
8. Avocado (ca. 480 mg/100 g)
9. Kartoffeln (ca. 420 mg/100 g)
10. Fenchel (ca. 400 mg/100 g)
Auch in Bananen, Vollkornbrot, Nüssen und Salat sowie Kakao und vielen anderen pflanzlichen Nahrungsmitteln ist Kalium enthalten! Also einfach weiterhin ausgewogen speisen und genießen!
-kw
