Portulak - Gesundes Superfood

Portulak ist ein ergiebiges Blattgemüse, das bei uns allgemein meist zu unrecht eher als Unkraut bezeichnet wird. Sowohl Sommer- als auch Winterportulak wachsen schnell und können ganz leicht auch selbst im Garten oder am Balkon angebaut werden. Bei geschickter Folge-Aussaat kann man ganzjährig frisch ernten, am besten bevor die Pflanze blüht!

Der Geschmack der Blätter ist mild würzig und leicht nussig und man verwendet sie am besten im Salat oder anderen Rohkost-Speisen, obwohl man sie auch leicht dünsten kann. Sowohl Inhaltsstoffe als auch Heilwirkungen sind beachtlich!

Vitamin A stärkt die Sehkraft und ist wichtig für das Immunsystem und für die Kommunikation von Zellen untereinander!
Vitamin B1 oder Thiamin ist für ein optimales Funktionieren des Nervensystems entscheidend und trägt auch zur Energiegewinnung bei.
Vitamin B2 oder Ribiflavin übernimmt ebenfalls eine wichtige Funktion im Stoffwechselprozess.
Vitamin B6 oder Pyridoxin benötigt der Körper zur Bildung von roten Blutkörperchen und zur Synthese von bestimmten Hormonen. Außerdem brauchen wir B6 für unser Nervensystem, zur Entgiftung und zur Herstellung von gewissen Aminosäuren!
Vitamin C wirkt enorm immunstärkend, ist ein kraftvolles Antioxidans und wird zudem für den Stoffwechsel benötigt!
Eisen ist essenziell für die Blutbildung, unsere Leistungsfähigkeit, den Sauerstofftransport und für unser Immunsystem!
Phosphor ist an der Energiegewinnung und einem ausgeglichenen Hormonhaushalt beteiligt und spielt für den Kalzium-Stoffwechsel eine Rolle.
Kalzium wiederum wird für Knochen, Muskeln, Herz und einen funktionierenden Stoffwechsel gebraucht.
Natrium ist für die Übertragung von Nervenimpulsen entscheidend!
Magnesium ist nicht nur für Muskeln, Knochen, Herz und Nervensystem unentbehrlich, sondern trägt auch zur Enzymaktivierung bei!

Die Vitamin-Dichte und Mineralstoff-Konzentration in Portulak ist enorm groß und wirkt besonders durch die Omega-3-Fettsäuren, die ebenfalls enthalten sind. Außerdem besticht Portulak vor allem auch durch seinen hohen Vitamin-C-Gehalt, der bei über 20 mg/100 g liegt!