Heimische Superfoods: Hagebutte

Sonne des Nordens

Wer die Hagebutte nur als billiges Juckpulver zum Ärgern seiner Umgebung kennt, verkennt bisher den wahren Wert dieser Scheinfrucht (für alle, die es ausprobieren wollen: die sogenannten Nüsse, „Kerne“, in der Hagebutte haben Borsten, die bei Hautkontakt einen unangenehmen Juckreiz auslösen). Denn sie ist neben Sanddorn unser größter heimischer Vitamin C Lieferant: Hagebutten können je nach Art und Boden zwischen 400 bis 1.500 mg pro 100 g frischer Frucht haben. Da kann die Zitrone mit ihren mickrigen 53 mg einpacken!

Daneben enthält der rote Mann folgende Nährstoffe:

• B-Vitamine
• Provitamin A
• Vitamin K und E
• Magnesium
• Kalium
• Calcium
• Eisen
• den Farbstoff Lycopin
• Gerbstoffe und Pektin

Diese Vitaminbombe stärkt unser Immunsystem, versorgt uns mit Energie, reguliert unsere Darmaktivität (dank der Gerbstoffe und Pektin wirkt sie sowohl gegen Verstopfung als auch gegen Durchfall), wirkt toxinbindend, leicht harntreibend und fördert die Wundheilung.

Wollen wir noch einen drauf setzen? Zugleich ist sie voller Antioxidantien, die freie Radikale in unserem Körper neutralisieren! Somit schützt sie uns vor vorzeitiger Alterung und hilft bei der Krebsprävention.

Sie wird in der Volksheilkunde eingesetzt gegen Erkältungen, bei Darmbeschwerden, Entzündungen der Harnwege und Frühjahrsmüdigkeit. Vor einiger Zeit wurde ihr auch nachgewiesen, dass sie gegen Arthrose und Rückenschmerzen hilft. Galaktolipide, die aus ungesättigten Fettsäuren und Zucker bestehen, lindern Schmerzen und machen Gelenke wieder beweglicher.

Vielleicht darf es doch mal wieder ein Tässchen „Kindertee“ sein? Die Schalen der Hagebutte sind beliebte Beigabe in Kräuter- und Früchtetee, denn sie schmeckt nicht nur frisch säuerlich, sondern bereichert das Getränk mit ihrem Vitamin C.

Rote Früchtchen am Wegesrand

Ernte ist im September und Oktober. Jedoch schmeckt die Hagebutte am besten nach dem ersten Frost. Er verleiht ihr ein größeres Aroma und macht sie süßer. Die Schale sollte beim Pflücken noch schön fest sein. Leider kann das rote Männlein nicht gelagert werden. Entweder Ihr verarbeitet es sofort zu Mus oder Marmelade, friert es ein oder trocknet die Schale. Wichtig ist, besonders bei rohem Verzehr: entfernt in der Frucht die kleinen Nüsse mit ihren Borsten vorher!

Vielleicht habt Ihr nun Lust bekommen, Hagebutten am Wegesrand zu Sammeln. Wir wünschen Euch auf jeden Fall viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!

-KW