Lange Zeit galt Fett generell als der „Sündenbock“ für sämtliche ernährungsbedingte Krankheiten und Probleme schlechthin. Doch Fett ist nicht gleich Fett! Während raffinierte, stark verarbeitete Fette dem Körper tatsächlich Schaden zufügen können, sind gesunde Fette lebensnotwendig für den Menschen! Hier sind 5 der effektivsten Nahrungsmittel, die eine optimale Versorgung mit gesunden Fetten gewährleisten:
1. Avocados
Obwohl die Wunderfrucht bei uns nicht heimisch ist, macht es Sinn, sie als fixen Bestandteil in seine Ernährung aufzunehmen. Avocados sind voll gesunder Fette und enthalten zusätzlich viele Vitamine, wie zum Beispiel Vitamin A und E. Durch den hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren können sie dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken und sind außerdem wunderbare Energielieferanten, die sich nicht schädlich auf den Blutzuckerspiegel auswirken.
2. Olivenöl und Oliven
Kaltgepresstes Olivenöl und Oliven stecken nicht nur voller Antioxidantien, sondern können auch einen wichtigen Beitrag zur optimalen Fettversorgung des Körpers leisten. Ähnlich wie Avocados enthalten Oliven und das aus ihnen gewonnene Öl viele ungesättigte Fettsäuren, die der Stoffwechsel braucht, um bestmöglich zu funktionieren. Man sollte Olivenöl allerdings nicht zu stark erhitzen (bis maximal 180°) und es zahlt sich wirklich aus, hier ein bisschen mehr zu investieren und auf beste Qualität – kaltgepresstes, natives Öl – zu achten.
3. Nüsse und Samen
Nüsse und Samen – am besten durch Einweichen aktiviert – sind eine wunderbare und unkomplizierte Quelle für gesunde Fette. Je nach Art und Sorte haben sie einen unterschiedlichen Fett- und Nährstoffgehalt. Deshalb empfiehlt es sich, Nüsse und Samen nach Belieben zu mischen und immer wieder mal Neues auszuprobieren. Vor allem Chiasamen, Leinsamen und Walnüsse enthalten extra viel an unentbehrlichen Omega-3-Fettsäuren und sind daher sehr zu empfehlen!
4. Kokosnussöl
Das Öl der Kokosnuss ist optimal zum Kochen und Erhitzen sämtlicher Speisen geeignet, da es seine Struktur und somit seine wohltuende Wirkung auch bei extremen Temperaturen behält! Es zeigt auch, dass ein hoher Prozentsatz an gesättigten Fettsäuren (bei Kokosnussöl liegt er etwa bei 90%) nicht unbedingt negative Konsequenzen haben muss. Denn die in der Kokosnuss enthaltenen Fettsäuren sind leicht verdaulich, sehr natürlich und außergewöhnlich gesundheitsfördernd!
5. Algen
Auch Algen sind exzellente Omega-3-Lieferanten und vor allem für VeganerInnen als pflanzliche Alternative zu Fischöl sehr wichtig. In Form von Algenöl kann man die wertvollen Fettsäuren als Nahrungsergänzungsmittel in seinen Speiseplan integrieren. Hier ist es – wie bei allen Lebensmitteln – enorm wichtig, auf gute Qualität und kontrollierte Anbaubedingungen der Algen zu achten, damit sämtliche Inhaltsstoffe erhalten bleiben und der Körper größtmöglichen Nutzen daraus ziehen kann!
All die oben genannten Beispiele zeigen, dass es genügend gesunde Alternativen zu raffinierten Fetten und Ölen gibt und dass es Zeit ist, den Mythos „Fett ist generell schlecht“ zu beenden!
-kw
