Der Name Folsäure leitet sich aus dem lat. folium, was soviel wie Blatt heißt, ab und deutet schon auf ihr häufiges Vorkommen in grünem Blattgemüse hin. Gemeinsam mit Vitamin B12 ist Folsäure essenziell für die Bildung von Neurotransmitter und DNA. Auch für die Zellteilung ist Folsäure extrem wichtig, weshalb die Versorgung während der Schwangerschaft hohe Priorität hat. Der Bedarf liegt bei Erwachsenen bei ungefähr 300 Mikrogramm pro Tag. In der Schwangerschaft jedoch sind mindestens 500 Mikrogramm empfohlen!
Um den Folsäurebedarf zu decken, ist es wichtig, diese Nahrungsmittel möglichst im rohen oder sehr schonend verarbeitetem Zustand zu genießen!
1. Hefe (bis über 2000 Mikrogramm pro 100 Gramm)
2. Weizenkeime (520 Mikrogramm pro 100 Gramm)
3. Kichererbsen (340 Mikrogramm pro 100 Gramm)
4. Grünkohl (190 Mikrogramm pro 100 Gramm)
5. Linsen (170 Mikrogramm pro 100 Gramm)
6. Spinat (145 Mikrogramm pro 100 Gramm)
7. Feldsalat (145 Mikrogramm pro 100 Gramm)
8. Kidneybohnen (130 Mikrogramm pro 100 Gramm)
9. Petersilie (116 Mikrogramm pro 100 Gramm)
10. Brokkoli (111 Mikrogramm pro 100 Gramm)
Auf unserer Rezept-Seite findest Du zahlreiche Inspirationen, wie Du diese Folsäure-Quellen ganz leicht zu Deinem Nahrungsmittel-Repertoire hinzufügen kannst!
-kw
