In der Wiener Josefstadt hat sich das Anfang März 2014 neu eröffnete deli bluem einen besonders schönen Ort ausgesucht: am Hamerlingplatz 2, 1080 Wien blickt man direkt vom Lokal ins Grüne des Parks und nicht nur die Sichten nach außen sind attraktiv. Innen bietet es drei Räume, mit einem türkis-lila Ambiente und mit Blumen dekorierten Lampen. Im nächsten Zimmer befindet sich ein großer Tisch für ein gemütliches Beisammensein und weiter hinten gibt es einen Platz für Mütter mit Kind(er) und Kinderwagen, Wickeltisch und kindgerechter Ausstattung, wo man abseits vom Alltag wohlig Kaffee genießen kann.
Hintergrund
Für Andrea Vaz-König, die nun seit 2 Jahren vegan lebt, ist Essen wichtig und dieses hat auch Auswirkungen auf Körper, Geist, Seele, Umwelt, Industrie etc. Sie arbeitete viele Jahre in einer Bank und vertiefte ihr Ernährungswissen als ihre Kinder kamen. Der Türöffner für das Lokal war ein Gutschein ihrer Freundinnen für die TCM-Ernährungsberatung, wo ihr Wissen weiter zunahm. Sie ging für ein Jahr nach Berlin und London und ließ sich inspirieren, als bei bei Kopps und Wild Food Café mitkochte und verschiedenste Lokalkonzepte – vor allem London’s Ottolenghi – kennenlernte. Als sie zurück kam, wusste sie, was in Wien noch fehlte. Der Lokalstandort und die ernährungsbewussten MitarbeiterInnen fügten sich sehr schnell und barrierefrei. Damit stand der biologischen, frischen und rein pflanzlicher Küche nichts mehr im Wege.
Angebot
Im deli bluem wird alles selbst und frisch zubereitet. Das Angebot reicht von Matcha mit Cashewmilch über Congee (Reissuppe, pikant oder süß), Bananenbrot, frischen Salaten mit Brokkoli, Granatapfelkerne, Fenchel, Quinoa, Rotkohl, Pinienkerne, Thymian usw. sowie Müsli, Suppen, Sauerteigbrot bis hin zu Biosäfte, Smoothies, Tee, Kaffee, heiße Schokolade und Bier. Ersatzprodukte wie Soja-Fleischersatz werden bewusst weggelassen und die TCM fließt in die Zubereitung mit ein. Die Speisen gibt es auch zum Mitnehmen und es ist täglich schon zum Frühstück geöffnet. Für den Start in den Tag gibt es übrigens Kraftsuppe, Congee (Reissuppe, süß oder herzhaft), Müsli, Rohkostteller, Sauerteigbrot, selbstgemachte Aufstriche und Marmelade.
-CF
