Nichts entscheidet so sehr über die Geschwindigkeit unseres Alterungsprozesses als die Nahrung. Durch das Ampelsystem, gibt es 3 Kategorien von Lebensmitteln:
- grün = mehr oder weniger unbegrenzt essebar
- gelb = Verzehr eher zurückhaltend
- rot = rollte am besten ganz gemieden werden
GRÜNE LEBENSMITTEL
- Gemüse (Brokkoli, Spinat, Tomaten, Karotten, Fenchel etc.)
- Hülsenfrüchte (Linsen, Bohnen, Kichererbsen auch in Form von Hummus)
- Nüsse und Samen (Mandeln, Walnüsse, Kürbiskerne etc.)
- Obst (Blaubeeren, Erdbeeren, Äpfel, Birnen etc.)
- Getränke (Wasser, ungesüsste Tees)
- Getreideprodukte (Haferflocken, Sauerteigbrot, Ur-Getreide etc.)
- Gewürze (Kräuter, Kurkuma, Ingwer etc.)
- Speisepilze (Champignons, Austernpilze etc.)
GELBE LEBENSMITTEL
- Gemüse (Kartoffeln, gekocht sind sie besser als gebraten)
- Getreide (weißer Reis, Vollkornreis – in beiden Fällen ist Basmati immer Jasminreis vorzuziehen, Mais, Weißbrot)
- Getränke (Bier, Wein, Espresso)
- Kokos (Kokosöl, Kokosmilch)
- Süsses (Stevia, Xylit)
- Sostinges (Salz)
ROTE LEBENSMITTEL
- Getränke (Soft Drinks, Schnaps)
- Wurst und Fleisch
- Fisch
- Zucker
- Pommes, Kartoffelchips, Croissants
Auch bei diesem Ampelsystem ist schon auf den ersten Blick ersichtlich, dass eine vegane, pflanzenbasierte Ernährung die beste Wahl für Körper und Umwelt ist.
