Tee zubereiten ist eigentlich nicht schwer und das kann wirklich jeder. Heißes Wasser, eine Tasse und ein paar Kräuter – viel mehr braucht es nicht. Doch Tee kochen kann auch eine kleine Wissenschaft sein, um deinen Tee-Moment zu etwas ganz besonderem zu machen.
5 TRICKS FÜR DEINE TEA-TIME
Temperatur messen
So viele Teesorte es gibt, so viele unterschiedliche Temperaturen werden auch benötigt. Schwarz-, Früchte- und die meisten Kräutertees sollten mit kochendem Wasser aufgegossen werden. So können sich ihre natürlichen Gerbstoffe am besten lösen und die Wirkstoffe können sich frei entfalten.
Bei sensibleren Sorten wie Grüntee solltest du jedoch eher bei 70-80 grad ansetzen. Wird der Tee zu heiß, lösen sich nämlich auch hier Bitterstoffe, die aber nicht gewollt sind.
Trotzdem sollte das Wasser aber vorher einmal aufgekocht werden. Der Richtwert ist, dass es nach etwa 5 Minuten abkühlen um die 80 Grad hat.Ziehzeit beachten
Früchtetees brauchen die längste Zeit zum Ziehen. Die getrockneten Früchte können erst nach ca. 5 Minuten ihre Aromen freisetzen. Wird der Teegeschmack kräftiger gewünscht, kann der Tee auch schon mal bis zu 15 Minuten ziehen.
Bei Kräutertees gibt es keine einheitliche Ziehzeit. Je nach Kraut solltest du die Ziehzeit auf der Packung genau beachten. Grüntee braucht nur sehr kurz, in der Regel sind 1,5 bis 2 Minuten ausreichend. Einige japanische Sorten sollten sogar nur 30-60 Sekunden ziehen.Teemenge beachten
Die Faustregel 1 Teelöffel pro Tasse ist dir vermutlich bekannt. Doch stimmt das auch wirklich? Nein, denn entscheidend ist das Füllgewicht, das teilweise stark vom Volumen des Tees abweicht. Eher kleinblättrige Tees oder gemahlene Blätter wiegen bei gleichem Löffelvolumen fast doppelt so viel wie lose Tees mit großen Blättern.
Im Zweifelsfall nach dem eigenen Geschmack richten.Die Teekanne macht den Tee
Kaum zu glauben, aber auch das Material der Teekanne ist ausschlaggebend für das beste Ergebnis. Weiße und Grüntees entfalten ihr Aroma am besten in Glas und Porzellan. Ton eignet sich wiederum sehr gut für schwarze Tees.
Besonders solltest du darauf achten, dass du nicht eine Kanne für alle Tees verwendest. Vor allem Schwarztee hinterlässt seinen intensiven Geschmack gerne in der Kanne oder der Tasse und kann so den Geschmack anderer Tees beeinflussen.Die Wahl des Wassers
In frischem, reinem, sauerstoffhältigen Wasser mit niedrigem Kalkgehalt kann Tee sein Aroma am besten entfalten. Ein hoher Kalk- oder Chlorgehalt kann dazu beitragen, dass sich ein öliger Film auf der Oberfläche bildet. Ist das Leitungswasser in deiner Region sehr hart, solltest du einen Wasserfilter verwenden.
Um die Wasserhärte festzustellen, kannst du zum Beispiel bei den Stadt- oder Wasserwerken deines Ortes anrufen.
